Laboratorio agroalimentare

Laboratorio di ricerca per la valorizzazione dei prodotti tipici agroalimentari

L'obiettivo è lo studio delle risorse genetiche locali (appartenenti a “vecchie varietà, cultivars, razze animali”, aventi elevate qualità alimentari e bromatologiche), delle tecniche di produzione connesse, dei prodotti tipici ottenuti.
In tale contesto la ricerca, la sperimentazione, l’azione dimostrativa e in generale l’azione di supporto agli operatori del settore, risultano essenziali per l'individuazione di "buone pratiche" applicabili a qualsiasi tipo di prodotto.
L'avvio del laboratorio è stata oggetto di un'intensa attività di concertazione con le altre realtà che operano nell'ambito primario con l'obiettivo di evitare sovrapposizioni e favorire una reale integrazione delle risorse.
Si è ritenuto opportuno partire con le attività legate all'identificazione di prodotti tipici bisognosi di sostegno, ma sufficientemente "curiosi" per suscitare attenzione attraverso strumenti notoriamente efficaci come l'Albo dei prodotti di montagnna e i presidi Slow Food.

Obiettivi specifici del laboratorio:

- Determinazione delle correlazioni tra le caratteristiche del prodotto, l'ambiente di riferimento e le tecniche locali di produzione

- Ottimizzare le filiere di produzione

- Determinazione delle caratteristiche qualitative

- Studiare le barriere tecniche per la diffusione delle filiere

- Elaborazione di modelli di promozione anche mediante l'utilizzo delle nuove tecnologie informatiche

- Assistenza tecnica, divulgazione e diffusione dei risultati

Ma oltre a queste attività “tradizionali” CIRMONT è impegnato nella progettazione di attività di ricerca innovative, ad alto contenuto tecnologico per ottimizzare il sistema produttivo.

Questi i progetti presentati in partnership con altri enti di ricerca:

• Bando LR 11/03,art. 7 : Progetto dal titolo “Tecnologie innovative per lo sviluppo della filiera biomassa – energia nella zona montana del Friuli Venezia Giulia”
• Bando LR 11/03,art. 7 : Progetto dal titolo “Sviluppo delle filiere produttive in orticoltura:Radic di Mont”
• Bando LR 11/03,art. 7: Progetto dal titolo “BIOenergy FVG – progettazione, messa in funzione e gestione di impianti pilota per l’utilizzo di biomasse agro forestali”
• Bando Interreg III A Italia-Slovenia 2000-2006: Progetto dal titolo “Nuove tecnologie produttive per il miglioramento della qualità e della sicurezza del latte di montagna“BONLAT”
• Bando Interreg III A Italia-Austria 2000-2006: Progetto “Recupero di produzioni tipicheper il miglioramento dell'offerta agrituristica nelle zone transfrontaliere tra Austria e Friuli”
• Progetto presentato alla Provincia di Udine dal titolo “Monitoraggio e valutazione delle azioni di sviluppo sul territorio montano della provincia di Udine nel settore primario
• Bando MIUR DM 8 luglio 2005 prot. n. 1621/Ric./2005 sulle “idee progettuali” progetto delll’Università di Udine in cui CirMont figura come partner sul tema “Sviluppo di strumenti analitici e di sensori per il controllo della sicurezza e della qualità degli alimenti di origine animale e dei prodotti tipici, filiera carne, latte e pesce"
• Bando LR 26/05, art.17 : "Nuove tecnologie energetiche per le Biomasse in Friuli Venezia Giulia"
• Bando NPPA INTERREG - CARDS - PHARE : "Qualfood" - Non finanziato
• Bando LR 11/03,art. 7 : "Studi sulla coltivazione della genziana in montagna"
• Bando LR 11/03,art. 7: "ECOGAS - Studio per la realizzazione di impianti coogenerativi "
• Accordo di collaborazione con il Parco delle Prealpi Giulie e il Comune di Resia. Progetto "Studi sulle proprieta qualitative, agronomiche e organolettiche dell Aglio di Resia"
• Bando LR 23/02/06, art. 17, nr.5: "SISSAR - Sistema Integrato dei Servizi di Sviluppo Agricolo e Rurale. Piano Triennale per il Settore Agricolo (2007 - 2009)"
• Bando LR 26/2005 art. 17: " BioInnovErbe - La coltivazione biologica delle erbe spontanee: una nuova filiera produttiva di qualità a salvaguardia dell'ambiente"- Finanziato
• Bando LR 26/2005 art. 17: "MICOSAFE - Nuove metodologie per la lotta alle micotossine nel comparto agro-zootecnico" – Finanziato
• Convenzione con il Parco delle Prealpi Giulie - Progetto "Conservazione e propagazione di razze, varietà ed ecotipi di interesse silvo-agro-pastorale a rischio di scomparsa"– Finanziato
• Progetto "Rafforzamento e miglioramento dell'utilizzo del Marchio di Qualità nel Parco Naturale delle Prealpi Giulie" – Finanziato
• Bando LR 26/2005 art. 17: " BioNoceMont - Tutela e riqualificazione delle antiche varietà di noce per la valorizzazione della montagna friulana attraverso forme di agricoltura sostenibile e biologica – Non finanziato
• Bando LR 26/2005 art. 17: WineMontLife - Miglioramento e sviluppo della Viticoltura e Frutticoltura di montagna con l’implementazione di nuovi processi biologici agronomici e produttivi per il prodotto Vino e Bevande (alcoliche,fermentati, succhi) derivanti da piccoli frutti– Non finanziato
• Bando pubblico n. 02/2009, per la presentazione di progetti standard, con scadenza 15/10/2009 Asse prioritario 2 - Competitività Società basata sulla conoscenza: BELLIMPRESA - Razionalizzazione delle risorse interne e diffusione di una cultura di impresa mirate alla multifunzionalità ed alla sostenibilità economica delle aziende zootecniche - In fase di valutazione
• Bando pubblico n. 02/2009, per la presentazione di progetti standard, con scadenza 15/10/2009 Asse prioritario 2 - Competitività Società basata sulla conoscenza: LE VIE DEI SAPERI E DEI SAPORI - *CirMont in questo progetto non figura tra i partner ma tra i “subcontractotors” - In fase di valutazione
• Bando pubblico n. 02/2009, per la presentazione di progetti standard, con scadenza 15/10/2009 Asse prioritario 2 - Competitività Società basata sulla conoscenza: GREENALPENMEAT - In fase di valutazione
• Bando pubblico n. 02/2009, per la presentazione di progetti standard, con scadenza 15/10/2009 Asse prioritario 2 - Competitività Società basata sulla conoscenza: LANATURA - In fase di valutazione
  

CirMont ha sostenuto l'avvio di due presìdi Slow Food per la valorizzazione di due prodotti tipici di montagna:
- il Radic di mont
- l'Aglio di Resia in collaborazione con l'Ente Parco delle Prealpi Giulie

Molto promettente la possibilità di collaborare con Imont per l'attribuzione del bollino Bontagna ai prodotti della nostra montagna.